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火锅致癌真与假?菜品要煮熟

来源:互联网  时间:2017-09-11
摘要:近日,有媒体报道,11月9日,23岁的河南女孩小朱被检查得了胃癌。据了解,小朱在郑州一家企业做文案工作,朝九晚五,米皮、凉皮、麻辣烫、砂锅烩面就成了她午餐的主要选择,而她晚餐又常吃得非常丰盛。报道称,
近日,有媒体报道,11月9日,23岁的河南女孩小朱被检查得了胃癌。据了解,小朱在郑州一家企业做文案工作,朝九晚五,米皮、凉皮、麻辣烫、砂锅烩面就成了她午餐的主要选择,而她晚餐又常吃得非常丰盛。报道称,小朱不合理的饮食结构与习惯,是导致其患癌症的主要因素。现在正值北方天寒地冻,热腾腾的火锅和麻辣烫就成了不少人的最爱,但是小朱的例子一被报道都,大家开始担心起来,食用火锅、麻辣烫真的容易致癌吗? -->  正方: “趁热吃”或伤胃黏膜  有专家就表示这绝非空穴来风,因为通常情况下,吃麻辣烫、火锅时,汤底会一直处于沸腾状态,而汤底长时间沸腾、反复煮会产生亚硝酸盐,是致癌物。另外,很多人都有一种误区,认为麻辣烫、火锅等一定要趁热吃才好。其实,过热的食物会在一定程度上伤害到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。这些黏膜受伤后会自行修复,而反复修复就会变成慢性炎症,黏膜细胞就会发生改变,进而癌变。  反方:吃火锅致癌没有科学依据  一些专家表示,有些涮火锅的食品来源和储存不太卫生,一些病源微生物或化学添加剂会对胃和肝脏造成损伤,长时间无节制进食会增加患胃部疾病的风险。但是,吃火锅、麻辣烫容易导致胃癌,这一说法目前还没有充分的科学论证。如果吃火锅和麻辣烫时,能够把蔬菜和肉类完全煮熟,其中含有的一些细菌还是很容易被杀死的,不会对人的肠胃功能造成明显的伤害。  吃火锅一定要将菜品煮熟   专家建议,不管火锅致癌与否,长期有胃炎、胃溃疡、口腔溃疡等症状的人都不宜多吃麻辣烫,老人和小孩等胃肠功能较弱的人,也不能多吃。另外,吃火锅时,一定要将菜品煮熟,因为一些蔬菜尤其是肉制品上面会有寄生虫及病毒,不经高温杀灭,对人体有害。  现在癌症在年轻人群中也逐渐多发。“主要是饮食不规律也容易诱发癌症。”年轻人不能因为上班忙,不吃早点空腹上班、午餐胡乱凑合吃、晚餐再大吃特吃,这样对身体健康非常不利。  年轻人一定要养成合理的饮食习惯和作息习惯,保证一日三餐,少食辛辣,忌烟酒,加强锻炼并调整好心态,这样才能预防胃癌发生。如果发现上腹疼痛、泛酸、消化不良等症状,一定要到医院就诊,出现不明原因食欲减退、消瘦等症状还要及时做胃镜检查。39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
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