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专家称生吃蔬菜好处多可防癌

来源:互联网  时间:2017-10-09
摘要:据专家介绍,生蔬菜中含有一种被称为干扰素诱生剂的成分,它能够作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,从而抑制人体细胞的癌变,尤其对于食道癌的预防具有一定作用。因此营养专家建议,日常生活中凡是能生吃的
据专家介绍,生蔬菜中含有一种被称为干扰素诱生剂的成分,它能够作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,从而抑制人体细胞的癌变,尤其对于食道癌的预防具有一定作用。因此营养专家建议,日常生活中凡是能生吃的蔬菜,最好都生吃。 -->  据介绍,干扰素是一组具有多种功能的活性蛋白质(主要是糖蛋白),是由单核细胞和淋巴细胞产生的细胞因子,它们在同种细胞上具有广谱的抗病毒、影响细胞生长和分化、调节免疫功能等多种生物活性,因而对抑制癌变有明显作用。专家认为,生吃蔬菜应当注意多泡洗,以防止农药和霉菌的影响,诸如香菜、卷心菜、西红柿、白萝卜、红萝卜等等都是可以生食的。这些蔬菜中都含有干扰素诱发剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长,又能有效调节机体免疫力,激活巨噬细胞,从而起到防癌、抗癌的作用。   在每天的饮食中摄入足够的植物性食物,如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、番薯和柑橘类水果有很强的防癌作用,平时可以多吃。除了蔬菜,还要多吃新鲜水果,前者不能代替后者,因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。绿茶也能防癌,并对心血管病等有利,但不主张豪饮,最好是“品尝”,少量多次有效地饮入体内,如何预防食道癌应注意的是在妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不饮或慎饮。流行病学调查证实,营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生,容易恶变;虽然提倡不要摄入过量脂肪,但是人体缺乏必须的脂肪酸和脂溶性维生素的吸收,也会影响健康和降低免疫功能,可以从配方植物油中获取。(责任编辑:谢晓)
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