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细嚼慢咽可防癌?最好别信

来源:互联网  时间:2017-09-10
摘要:最近,一则“细嚼慢咽更安全”的博文在各大微博上流传,称唾液里含的过氧化氢酶,只需十几秒钟,就能把接触到的90%的致癌物、化学添加剂消灭,而如果稀里糊涂把食物往嘴里一倒,5分钟就吃完,总有一天要出事。消
最近,一则“细嚼慢咽更安全”的博文在各大微博上流传,称唾液里含的过氧化氢酶,只需十几秒钟,就能把接触到的90%的致癌物、化学添加剂消灭,而如果稀里糊涂把食物往嘴里一倒,5分钟就吃完,总有一天要出事。消化内科专家说,唾液不能消灭黄曲霉毒素,也没有证据表明细嚼慢咽可以预防胃肠道癌症的发生,但细嚼慢咽对促进消化吸收有一定的帮助。 -->  唾液不能消灭致癌毒素  “近年来,国内外大量研究认为唾液在口腔内有清洁、抗菌、缓冲和再矿化等作用,是人体最强大的预防机制之一。”专家表示,唾液中的酶等物质确实可以抵抗口腔有害微生物,避免口腔感染,同时,其弱碱性能中和食物的酸性,也是人们抗龋齿的天然屏障。但是,唾液并不能消灭可致癌的黄曲霉毒素,“黄曲霉毒素可诱发肝癌、骨癌、肾癌等全身各种脏器癌症,只要食物发霉了,就有极大的可能含有黄曲霉毒素,最有效方法是不吃腐烂、霉变的食物,不让黄曲霉毒素入口。”  唾液可大大减轻胃肠负担   唾液能让食物的主要成分碳水化合物发生首次崩解,可以大大减轻胃、肠等消化器官的负担,“如果快速进食,当大量的食物无法完全被消化时,就容易导致胃酸倒流或胃灼热,不仅严重损害胃肠健康,长此以往,还会诱发更多的疾病”专家说道。  目前,尚无证据表明细嚼慢咽可以预防胃肠道癌症的发生。但若吃了过烫的食物,因为温度的原因未充分咀嚼食物就将其吞咽入食管,那么,过烫的食物就有可能将食管灼伤,食管反复经过烫食物损伤,久而久之形成慢性炎症,就会增加患上食管癌的风险。  专家提醒说,在和胃癌发病相关的饮食因素中,过多食盐或亚硝酸盐的摄入会增加患癌风险,因此,想要预防胃肠道癌症,在饮食上应多吃新鲜蔬果,少吃腌制食品,少吃盐。39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
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