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远离癌 “吃”字里面有学问

来源:互联网  时间:2017-09-07
摘要:“吃什么才能够防癌?”总是有不少人请教这样的问题。近日,网上广泛流传着宣扬各种“抗癌食品”的博文,称常吃西红柿、香菇、洋葱等食物,可以防癌。对此,德州市第二人民医院普外科主任、主任医师李军表示,尽管所
“吃什么才能够防癌?”总是有不少人请教这样的问题。近日,网上广泛流传着宣扬各种“抗癌食品”的博文,称常吃西红柿、香菇、洋葱等食物,可以防癌。对此,德州市第二人民医院普外科主任、主任医师李军表示,尽管所谓的“抗癌食品”或许有提高人体免疫力的作用,但并不推荐单一、具体的食物。抗癌应是“不吃什么”,而不是“要吃什么”,健康合理的饮食才是预防癌症的关键。 -->  “抗癌食品”虽多,却不推荐具体食物  “苹果、玉米、酸梅、香菇、洋葱、牛肉、带鱼、紫菜、大豆、茶叶。” 近日,一则“十大健康抗癌食品”的博文在网上广泛流传。此外,还有另一种“美国癌症研究协会发表最新研究结果”,列出了西红柿、菠菜、草莓、西蓝花等若干种“抗癌食品”,也被众多的网友纷纷转发。  记者注意到,这些所谓的“抗癌食品”大多来源于某些研究机构,并且很“科学”地指出了每种抗癌食物的有效成分,让人感觉可信度很高,这些声称能够“抗癌”的食物到底是真是假?“其实,那些内容大多是对原资料的断章取义,或者说是有意无意地误读原文来迎合大众心理。”李军表示,癌症的发生是多种因素综合作用的结果,没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。“任何蔬菜水果,都含有对人体有益的成分。不管是蓝紫色、绿色还是黄色,都对健康有好处。”李军说,在实际生活中,人们完全没有必要去追究哪种蔬菜有什么“特定功能”,实际上,那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。“对现代都市人来说,蔬菜水果的食用量往往不足。所以,重要的是增加各种蔬菜水果在食谱中的量,而不是去寻找一些‘特别好的品种’,希望它们会有‘神奇的作用’。”   抗癌应是“不吃什么”,而不是“要吃什么”  “癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程,饮食往往是一个诱发过程。”李军介绍,在致癌因素中,饮食因素占35%,烟草占30%,二者相加约65%,远远超过环境污染和病毒等其他因素,“因此,主动控制摄食成分和改变饮食习惯,在抗癌中起着至关重要的作用。”  科学研究发现,高脂肪与高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关,可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关;肺癌患者常缺维生素A和硒;喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关;甲状腺癌与饮食中缺碘有关;鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关;食物过硬、过于刺激性,或进食过快过烫,长此以往,易患食管癌;糖精摄入过多,可能是膀胱癌的发病因素之一;辛辣食品、高盐饮食,会损伤胃黏膜,促使胃壁上的细胞萎缩,从而容易诱发癌变;霉变的食物中含有大量的黄曲霉素,是引起肝癌的罪魁祸首之一……“科学‘饮食抗癌’,对人的健康有益无害。”李军说,“首要的是改变一些饮食习惯,抗癌是‘不吃什么’,而不是‘要吃什么’。”
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