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吃这五种食物易致癌 到底如何防癌?

来源:互联网  时间:2017-08-13
摘要:不论是在报刊杂志还是网站微博上,“吃什么致癌”、“什么食物能防癌”这类的文章和信息都不少见,也容易引起人们的关注。关于“酒精、吸烟、烧烤等很多日常饮食方式和生活习惯可能提高癌症风险”的文章被反复刊载传
不论是在报刊杂志还是网站微博上,“吃什么致癌”、“什么食物能防癌”这类的文章和信息都不少见,也容易引起人们的关注。关于“酒精、吸烟、烧烤等很多日常饮食方式和生活习惯可能提高癌症风险”的文章被反复刊载传播,次数一多,让人烦不胜烦,直呼“看完这些没法活了”。可如果真是事实,即使烦也要了解,不然岂不是“怎么死的都不知道”了? -->  说“吃什么助防癌”不如知道“吃什么易致癌”  每当说到癌症和吃的关系时,当然离不开“吃什么致癌”和“吃什么防癌”两个话题,关于“吃什么防癌”的消息,总是出来一个被批一个的节奏,最典型的就是那篇“十大抗癌食物”的文章。云无心曾在他的一篇文章中表示,虽然有许多科学研究表明植物性食物中的一些成分,比如维生素、矿物质,以及多酚、黄酮类的物质,对于所谓的“抗癌”有一定的作用。但美国癌症研究协会曾明确说明:没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。  与其说“吃什么防癌”不如直接管住自己的嘴,别吃那些存在或可能存在致癌风险的食物不是来的更好些?既然这样,我们就来看看一些食物和他们的致癌风险吧。  食物和他们的致癌风险  1.酒精  已确证:可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险  可能增加肝癌风险  为什么酒精会导致如此多的癌症?北京大学肿瘤医院肝胆外科主任郝纯毅曾在接受记者采访时表示,国外有研究发现,酒精就像致癌物的“催化剂”,它不会直接导致癌症,但能促使致癌物癌变,还能抑制人体免疫系统功能。此外,酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤,让身体出现慢性炎症反应。  2.红肉和加工肉  已确证:增加结直肠癌风险  北京大学肿瘤医院结直肠肿瘤外科副主任李明教授指出,一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品,这些食物富含蛋白质和脂类,所以会与结直肠癌挂上钩。像火腿、腊肉、培根等加工肉,为了防腐和有卖相,添加了大量的亚硝酸盐成分,这样一来,也很容易诱发大肠癌。  3.广式咸鱼和泡菜酸菜  可能增加鼻咽癌风险  实验表明,广式咸鱼中的亚硝胺等化学物质是导致鼻咽癌的重要原因。中国医学科学院肿瘤医院头颈外科主任医师王晓雷指出,鼻咽癌确实和广式咸鱼有密切的关系。不仅如此,鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等都会增加鼻咽癌发病的危险性,而多吃新鲜蔬菜、水果则可降低发病率。  4.盐  可能增加胃癌风险  盐分摄取过多,会损坏胃黏膜,增加对致癌物质的易感性,导致胃癌高发。中国抗癌协会胃癌专业委员会秘书长季加孚教授指出,吃得太咸的人不仅容易血压升高,盐中大量钠离子更会对人体细胞造成破坏,为了修复受损部位,细胞会出现代偿性增生,增加癌变风险。由于胃是食物进入人体后停留的第一个器官,所以成为首当其冲的“受害者”。  5.发霉食物(黄曲霉素)  已确证:增加肝癌的风险  有一种真菌叫做黄曲霉素,主要长在花生和玉米上,一般的水洗、烹调难以去除。黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合,所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累,因此对肝脏的毒害最大,只需要1毫克/千克的剂量,便可诱发肝癌。  到底怎么预防癌  想要预防,可能就不能随心所欲的吃你想吃,做你想做。但想要为健康多加一份保险总是值得尝试坚持的。看看世卫组织推荐的防癌15条原则吧。  1.不吃发霉的粮食及其制品。  2.不吃熏制或腌制的食物。  3.不酗酒,特别是不饮烈酒。  4.同时吸烟与喝酒会大大增加致癌的机会。  5.不接触或少接触大烟囱里冒出的黑烟,被它污染的空气里含有少量的致癌物。  6.不吸烟。香烟中的焦油等物质是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究证明,吸烟和妇女宫颈癌也有关系。  7.不要用有毒的塑料制品(聚氯乙烯)包装食物。  8.不吃被农药污染的蔬果和其他东西。  9.不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物、不喝过烫的水。  10.不要过度晒太阳。  11.多吃新鲜蔬菜,吃饭不要过饱,控制肉类食物,体重不要过胖,这样可以减少癌症的发病率。  12.不要经常吃有可能致癌的药物,如激素类药物、大剂量的维生素等。   13.不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物。  14.有子宫糜烂的妇女,定期检查、防止癌变。  15.有包茎过长的成人或儿童,要及时切除,环状切除后,可防止阴茎癌。
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