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过量食姜可加大肝癌风险

来源:互联网  时间:2018-01-08
摘要:姜是生活中调料必备品,也有很多人热爱吃姜,姜能够驱寒,对身体也是好处极多的,然而,生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素。这可能会对身体造成一定的危害,具体来听专家是怎么解释的:姜的成分黄樟素可引起肝癌

  姜是生活中调料必备品,也有很多人热爱吃姜,姜能够驱寒,对身体也是好处极多的,然而,生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素。这可能会对身体造成一定的危害,具体来听专家是怎么解释的:

  姜的成分黄樟素可引起肝癌

  美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程,目前已经比较清楚:黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐,成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合,会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。

  美国不允许黄樟素作食物添加剂

  在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。最近,欧盟专家委员会决定,在欧盟范围内进一步降低黄樟素的允许剂量,以减少对人体的危害。国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定,黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千

  看了上述的介绍相信您对过量的食用姜的危害有了解了吧,适当的食用是没有问题的,所以这里提醒喜欢吃姜的朋友们,千万不要盲目去食用。

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