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防癌抗癌的蔬菜和水果

来源:互联网  时间:2017-10-13
摘要:癌症,截至今日,仍然是人见人怕的病症。尽管已有30%的患者能够控制或康复,但是,大多数癌症患者最终还是离开了人世。癌症也是“富贵病”,是吃出来的病。我们可以再吃回去!或者通过吃来防癌、抗癌。那么,哪些
癌症,截至今日,仍然是人见人怕的病症。尽管已有30%的患者能够控制或康复,但是, 大多数癌症患者最终还是离开了人世。癌症也是“富贵病”,是吃出来的病。我们可以再吃回去!或者通过吃来防癌、抗癌。那么,哪些蔬菜、水果有防癌、抗癌作用呢? -->   具有防癌、抗癌的蔬菜有:卷心菜、菜花、白菜、油菜、萝卜、大头菜、荠菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有:猕猴桃、柑桔、无花果、山楂、甘蔗、荸荠、菱、苹果、大枣、菠萝等。此外,香菇、银耳也有抗癌、防癌作用。   1.蔬菜、水果防癌揭秘   经过近年来的大量研究,科学家们发现,蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径:   一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成:如西红柿、草莓等蔬果中,存在的酸性植物化学成分,能阻止人体内亚硝胺的产生。   二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子:从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来,并将致癌物排出体外,阻止了致癌物对细胞核的损伤,保证了基因的完好。   三是异鹰爪豆碱等植物化学成分:能消灭癌症的初始病灶,抑制癌变区生长毛细血管,使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。   四是果蔬中的维生素C:维生素C能促进人体淋巴细胞的形成,淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。   2.哪些蔬菜、水果可以抗癌?   我们每天吃的蔬菜、水果,具有很好的防癌功效,只要选对食物,就是最佳的抗癌良方。   (1) 花 椰 菜   益处——菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢, 减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶,分解体内致癌物质,且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等,可预防不同癌症。   预防——大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫 癌、 子宫内膜癌。   同类推介——芥兰、白菜、椰菜等,每星期可吃两三 次,烹调时不要煮太久,以免破坏蔬菜中的抗癌物质。   (2) 红 萝 卜   益处——胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后,能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内,待细胞有需时,可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对抗癌细胞 ,降低患肺癌的机会高达60%。 对于已戒烟者来说,胡萝卜素能修补受损的喉部 ,经常被动吸入二手烟的人, 可以多吃一些。   预防——肺癌、喉癌。   同类推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。   (3) 洋 葱   益 处——好处非常多,包含30多种能克制致癌物的化合物,甚至是最毒致癌物如亚硝胺和黄麴(曲)霉素等。洋葱所含的蒜素可增强体内免疫系统的运作,帮助抗癌。   预防——胃癌、肺癌、肝癌。   同类推介——蒜头、葱、枸杞、韭菜等。   (4) 番 茄   益 处——番茄红素抗氧化功能等于胡萝卜素的两倍,配合维生素C,形成强力抗氧化剂,阻止游离基破坏细胞,还可防止癌变 。   预防——子宫颈癌、肺癌、直肠癌、前列腺癌、胰脏癌。   同类推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等,包含大量番茄红素。此外,维生素E也是良好的抗氧化剂,如芝麻、橄榄油、核桃等。 这些食物多含单一不饱和脂肪,可进一步帮助抗癌 。   (5) 三 文 鱼   益处——所包含的不饱和脂肪酸有助于巩固细胞膜,加 强免疫力以对抗癌魔。此外,鱼类所含有的丰富维生素D,对于年过50岁和停经的妇女, 对抗乳癌特别有助。   预防——前列腺癌、直肠癌、乳癌、皮肤癌 。   同类推介——鳗鱼、鳝、沙丁鱼、 鲭鱼、鲔鱼等 。   (6) 橙   益处——含胡萝卜素、类黄酮、萜类等58种天然抗癌物质,在众多果蔬中,包含了最多的抗癌物质。   预防——胰脏癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。   同类推介——一切柑橙类水果都具有抗癌功能,包括桔子、柠檬、柚子等。美国癌症中心研究显示,吃猪肉越过多的人,患胰脏癌的机率越高。但是 ,如果同时又吃大量的柑橙等水果,可将患胰腺癌的几率降低至跟少吃猪肉的人一样。   (7) 豆 浆   益处——豆浆是黄豆制品,黄豆含有至少5种抗癌物质, 当中所含的黄碱素特别能防止与激素有关的癌症,其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。   预防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大肠癌、口腔癌、肺癌、 肝癌、食道癌、胰脏癌。   同类推介——除黄豆油和酱油之外,无论吃黄豆或其制 品,都有抗癌功效。如果每天吃半碗黄豆或吃半块豆腐,或喝 一杯豆浆,就可发挥抗癌作用。其它豆类如黑豆、红豆、绿豆、 扁豆等,也具防癌功效。   (8)食用菌   益处——冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白质、 蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等,都是抗癌物质。   预防——冬菇可防食道癌、胃癌、肠癌、肺癌 ;猴头菇 可防食道癌、胃癌。   同类推介——木耳、 银耳、 药用灵芝、伏苓、冬虫草等也有抗癌功效。   (9)麦麴(曲)   益处——纤维是对付消化系统癌症的“精兵”强将,大部 分蔬菜具备了这种效用。但是对付大肠癌的话,以含高度非水溶性纤维的麦麴最佳,可降低30% 患大肠癌的几率。此外,美国健康基金会曾研究,麦麴也能抑制雌激素,每天只需吃半 杯至一杯麦麴,便能达到防治乳腺癌的效果。   预防——大肠癌、乳腺癌。   同类推介——脱脂牛奶、乳酸杆菌的酸奶和酸乳酪,可有效预防大肠癌。   (10 )绿茶   益处——龙井、日本绿茶等属未发酵的茶,防癌功能较 高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力,可预防胃癌。对抽烟 者来说,绿茶有利尿功效,可帮助排出香烟中的致癌物质。   预防——皮肤癌、胃癌、肺癌。   同类推介——乌龙茶(半发酵)、红茶、普洱(已发酵)也具防癌功效,但是绿茶为最佳选择。   奉劝家庭主妇, 在您提篮上菜场的时候, 不妨多注意留神买些上述蔬菜水果,这对全家的健康都是至关重要的,尤其是对中老年人,更需要饮食保健。 (以上内容转载自新浪健康) (实习编辑:朱文斌)
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