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常食莴苣益健康

来源:互联网  时间:2017-10-10
摘要:莴苣又名莴笋,此类蔬菜有上百个不同品种,而其所含营养成分基本相同,差别并不大。本类蔬菜所含营养成分丰富。-->莴苣性寒而味甘、微苦,能清热,通经脉,消水肿,通乳汁,利大小便。莴苣味道清新而略带苦味,可
莴苣又名莴笋,此类蔬菜有上百个不同品种,而其所含营养成分基本相同,差别并不大。本类蔬菜所含营养成分丰富。 -->   莴苣性寒而味甘、微苦,能清热,通经脉,消水肿,通乳汁,利大小便。莴苣味道清新而略带苦味,可刺激消化酶的分泌,增进食欲。其所含乳白色浆液,又可增强胃液、胆汁的分泌,故可促进食物消化。莴苣含钾较多,钾能促进排尿和促使乳汁分泌,产妇食之尤为有益。其所含氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,有利于牙齿和骨骼的生长发育。近年的研究发现,莴苣中含有一种芳烃羟化酶,能够分解食物中的致癌物亚硝胺,防止癌细胞的形成,对肝癌和胃癌有一定的防治作用,也可缓解癌症患者对放疗和化疗的反应。   莴苣富含维生素C、E和胡萝卜素,能够抗氧化,亦可减少患癌症、瘫痪和白内障的几率。其所含铁元素等能防治贫血。莴苣可改善消化系统和肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风,又具有缓解紧张和镇静安眠的作用。   莴苣人人可食,但脾胃虚寒者及产妇不宜食凉拌莴笋,只宜熟食;眼病患者特别是夜盲症患者不宜食本品。 (实习编辑:曾文璧)
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