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防癌第一步:纠正不良饮食习惯

来源:互联网  时间:2017-09-13
摘要:科学家经过大量社会调查与科学分析后得出结论:全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。现实生活中,很多网民不同程度地存在各种不良饮食习惯。有关研究表明,不良饮食习惯可以引起癌变,癌症发病率居前几位的肝癌、
科学家经过大量社会调查与科学分析后得出结论:全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。现实生活中,很多网民不同程度地存在各种不良饮食习惯。有关研究表明,不良饮食习惯可以引起癌变,癌症发病率居前几位的肝癌、结肠癌、肺癌、胃癌等肿瘤,都与不健康的饮食习惯密切相关。 -->  不良饮食习惯易致癌   一、嗜好烟酒。香烟含有多种致癌物质,可直接或间接导致癌变。酒会促使细胞癌变及增加人体对肿瘤的易感性。实验证明,烟和酒会产生一种协同作用,酒是一种溶剂,它使烟中的致癌物质溶解、渗入表皮细胞,增加消化道癌的发病率。   二、常食高盐和油炸食品。咸鱼、咸肉和酱菜等高盐食品因其味道独特而受人们青睐。然而,咸鱼及腌菜在腌制过程中,产生大量亚硝胺,研究表明该物质具有明显的致癌作用;另外长期食用高盐食品可破坏黏膜的保护层,使致癌物质直接与胃、食管黏膜接触,增加食管癌和胃癌的发病率;对于油炸食物来说,由于在制作过程中会产生苯并芘,这种物质与胃癌和食管癌的发生有很大的关系。   三、进食过快过烫。进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于唾液淀粉酶对食物的初步消化,加重肠胃负担。此外,有些人喜欢吃烫食,觉得这样吃起来很香,殊不知娇嫩的食管黏膜经不起“火热”的考验,很容易引起食管炎症,久而久之就可能引发食管癌。   四、吃细粮过多。过于精细的食物对人类健康并无好处,因为过细的研磨会破坏食物中的膳食纤维,而膳食纤维能增加肠道蠕动,避免大便蓄积。摄入膳食纤维不足,粪便通过肠道时间延长,易使致癌物与肠道接触机会增加,成为结、直肠癌的发病因素。   请远离不良饮食   腐烂的水果。水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。   霉变的食物。霉变的大米、花生和玉米中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。   烧焦的鱼和肉。鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度等同于黄曲霉素的致癌物。   烧烤食品。所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘,这和油炸食品中所产生的是同一致癌物质。   处理不当的味精。味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120摄氏度时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有小苏打和碱的食物中不宜放味精。做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。   科学饮食保健康   癌症并不可怕,可怕的是对不健康饮食行为的纵容和漠视。部队各级要大力弘扬现代军营饮食文化,从关心官兵身体健康、提升官兵生活品质出发,教育和引导官兵树立健康的饮食理念,养成健康的饮食习惯,使官兵始终保持充沛的体能和充足的精力。   细嚼慢咽益健康。很多战友在吃饭时,自觉不自觉地把军营的快节奏带到了餐桌上,进食过快。其实,这种行为非常不利于健康。早在1964年,医务人员在调研的基础上,就提出饮食的“粗、硬、热、快”等与食管癌的形成有关,提倡吃饭要“细嚼慢咽”。
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