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不当饮食易诱发胃癌

来源:互联网  时间:2017-08-10
摘要:胃癌的发病率和死亡率居恶性肿瘤第二,并呈上升趋势和40岁以下低龄化,饮食因素在胃癌的发生和发展中扮演着重要的角色,饮食不当是主要致病因素。专家提醒:预防胃癌应从管好嘴开始。胃癌是常见的恶性肿瘤之一。根

  胃癌的发病率和死亡率居恶性肿瘤第二,并呈上升趋势和40岁以下低龄化,饮食因素在胃癌的发生和发展中扮演着重要的角色,饮食不当是主要致病因素。专家提醒:预防胃癌应从管好嘴开始。

  胃癌是常见的恶性肿瘤之一。根据世界卫生组织公布的统计报告,世界胃癌年发病率为13.86/10万人,仅次于肺癌居第二位。我国是胃癌的高发区,胃癌年发病率为30.087/10万人,20万人死于胃癌,两者均是世界平均水平的2倍多。我市属胃癌的高发区,胃癌年发病率男性为32.9/10万人,女性为13.6/10万人,高于全国的平均水平。胃癌已成为危害人类健康的重大疾病。

  胃癌的发病主要因素有饮食因素、环境因素、遗传因素、癌前病变等。因改变大环境和遗传等因素尚非易事,而把住癌从口入却容易做到,我们应从现在做起,从自己做起。由于食物直接接触胃,又在胃内消化停留,胃粘膜要经常受到食物机械和化学物质的刺激,在食物中的各种致癌物和促癌物的长期作用下,可诱发胃癌。医学家经大量研究,现已证明有六方面饮食不当可使致癌物和促癌物生成。

  一是摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用,但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障,增加对致癌物质的易感性,增强患胃癌危险性。

  二喜食盐腌食品和熏烤食品。亚硝基化合物(noc)和多环芳烃类化合物两类物质可在盐腌食品、熏烤食品中形成,后者可直接致癌,前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。这些物质进入体内后可以转化成为有强致癌性的noc从而引发胃癌。

  三是食不鲜食品。霉变的食物及粮食、不鲜甚至腐烂的蔬菜和罐头、饮料的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

  四是少食新鲜水果和蔬菜。新鲜水果和蔬菜富含人体必须的维生素c、e和β-胡萝卜素,能阻断强致癌物的合成,抑制其活化,促进其代谢,并刺激体内抗肿瘤免疫系统,具有抗癌作用。

  五是低蛋白膳食。低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力,利于亚硝胺的形成,同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降。

  六是暴饮暴食,喜食干、硬、烫食,进食快,三餐不定时和生气进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。有调查显示,经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍,生气进食为1.5倍,喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用,则罹患胃癌的相对危险性更高。

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