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红肉致癌后催生:食品安全风险评估中心

来源:互联网  时间:2017-08-12
摘要:主要是日前世界卫生组织(WHO)的研究机构国际癌症研究中心(IARC)公布最新癌症相关报告指出,每天食用100公克红肉,将增加17%罹患直肠癌机率;若是每天食用50公克香肠、培根、腊肉等加工红肉,将增
主要是日前世界卫生组织(WHO)的研究机构国际癌症研究中心(IARC)公布最新癌症相关报告指出,每天食用100公克红肉,将增加17%罹患直肠癌机率;若是每天食用50公克香肠、培根、腊肉等加工红肉,将增加18%的罹癌率。 -->  关于此份报告一披露之后,国内卫福部提醒大众「防癌保命3原则」,多吃新鲜食物是王道,远离加工食品。还有一些专家也纷纷提出「正确建议吃法」,希 望大众勿过度恐慌。林口长庚肾脏科暨临床毒物科主任颜宗海医师便曾经建议,红肉不是不能吃,但是要控制食用量,建议每周摄取红肉不超过500公克,或者每 天摄取少于70公克,同时也要搭配大量蔬果、避免高温烹调。  台湾亟需进行食品安全风险的管理  台湾国际生命科学会会长孙璐西表示:由红肉致癌事件中,可以看出风险评估对食品安全的重要性,要确保食品的安全,就要积极进行食品安全风险的管理,而有效的食品安全风险管理,是要有以科学为基础的风险评估和透明流畅的风险沟通体系来支持。  台湾国际生命科学会(ILSI Taiwan)举行「为台湾催生一个专业的食品安全风险评估中心」座谈会,会中特别邀请国内外与中国多位食品科学专家齐聚,共同思考如何在资源有限的台 湾,设立专业、有科学根据的专业食品安全风险评估中心,在平时和紧急时皆能客观地评估、监测与交流食品的风险,并透过国际交流,协助台湾主管机关的规范与 国际实质接轨。  他山之石 参考美国、日本、中国经验  美国农业部前副部长任筑山教授分享了美国的做法:美国农业部于1994年成立「风险评估和成本利益分析室(ORACBA)」,是由首席经济专家带领的单位,这个单位的任务,就是要确认该部提议的法规是建立在健全的科学和经济分析之上。  联邦政府中美国农业部食品安全和稽查局(FSIS)、食品药物管理局(FDA)、疾病管制局(CDC)和环保署(EPA)四个单位有其各自的任务,也有需要跨单位执行风险评估的任务,这些多而杂的任务有一个共同特征,就是都是以「科学」为基础。  在日本的食品安全系统中,风险评估的任务不是设在政府组织外,而是属于内阁府中的一个单位,叫作食品安全委员会。此委员会除了负责风险评估和风险沟通事宜外,尚需负责食品事件和紧急事件的应变处理,以确保国家重大议题之一的「保护人民的健康」。  至于中国也有国家食品安全风险评估中心(CFSA),于2011年10月正式成立。中国国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士表示,这个机构是 为国家建立食品安全风险监测和评估制度,监测和评估的执行者,也是中国家食品安全风险评估委员会和国家食品安全风险评估中心。此机构承担着国家食品安全风 险评估、监测、预警、交流和食品安全标准等技术支援工作。  国内尚无国家级的健康风险分析机构  国家卫生研究院谢显堂教授也表示,因2005年美国牛事件爆发,卫生署领军,政府跨部会编撰我国「食品安全与营养白皮书」,建议政府优先创立国家级 的健康风险分析机构,专司风险评估、风险沟通和风险管理相关专业。这份白皮书也于2007年通过立法院,正式成为食品安全管理的施政指导。但是,8年后的 现在,国内仍然没有一个国家级的健康风险分析机构,来有效率地为百姓食的安全来把关。  孙璐西表示,今年2月4日,食药署公布的「食品安全卫生管理法」的第二章也表明我国食品安全管理措施应以风险评估为基础,应建构风险评估以及谘议体 系。然而,我国至今仍无专责的食品安全风险评估机构,每逢发生食品安全事件时,民众仍然无法获得正确的信息。食品的风险评估、风险管理和风险沟通三个体系 一般合称食品风险分析系统。   台湾国际生命科学会呼吁:设立专业食品安全风险评估中心  孙璐西表示,做好风险评估,让风险控制于可接受的范围内,使健康疑虑能够降至最低,才能确保食品安全。风险评估则需要以科学为基础、累积专业性的训 练和实务的运作,才能永续有效的发挥功能。如何设立专业的食品安全风险评估中心,应该是从政府到民间,亟需要思考和行动的议题。以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
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