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八种果蔬如何吃最能防癌

来源:互联网  时间:2017-10-10
摘要:生活中,人们往往能够认识一些含抗癌物质的蔬果,但是往往忽略了应该如何吃法,才能将它的功效发挥得最好。来自一份国外媒体的文章,很好地分析了八种果蔬的科学吃法,掌控全家健康的主妇们,不妨参考一下吧。-->
生活中,人们往往能够认识一些含抗癌物质的蔬果,但是往往忽略了应该如何吃法,才能将它的功效发挥得最好。来自一份国外媒体的文章,很好地分析了八种果蔬的科学吃法,掌控全家健康的主妇们,不妨参考一下吧。 -->  1、胡萝卜整个烤最抗癌   英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。   2、豆类可吃速冻的   豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。   3、土豆带皮热水煮可溶性维生素散失   用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。   4、西红柿用油浇最防癌   听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。研究表明,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,容易使番茄红素吸收。   5、卷心菜烹调要加盐否则营养丢失   煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。   6、多吃水果少喝果汁   水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。   7、爆“玉米花”也营养   玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。   8、罐装食品可尝试   罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 (责任编辑:司徒穗铮)
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