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这些食物连皮带籽吃下 加倍抗癌

来源:互联网  时间:2017-10-08
摘要:最近港台流行起了一种全新的养生方式:全食物调养。所谓的全食物,就是把食物可以食用的部分全部吃掉,包括很多水果谷物的果皮和种子。果皮种子有的坚硬,有的苦涩,她们是用什么方式食用的呢?这种养生方式对人体究
最近港台流行起了一种全新的养生方式:全食物调养。所谓的全食物,就是把食物可以食用的部分全部吃掉,包括很多水果谷物的果皮和种子。果皮种子有的坚硬,有的苦涩,她们是用什么方式食用的呢?这种养生方式对人体究竟有什么好处呢?为此,记者特采访了台湾的养生达人、癌症关怀基金会董事长陈月卿女士。 -->  全食物的全营养功效  陈月卿认为,全食物不只是对癌症,也是对一般人健康最好的饮食方法,为什么呢?陈月卿说,“全食物有全营养,上天在造食物的时候,他让每一个部分都有营养”。她举例,大部分人在吃葡萄的时候,通常是把葡萄皮吐了,把葡萄籽也吐了,只吃葡萄肉。可是研究发现,葡萄皮有一种植物化学素,叫芦藜醇,是可以抗癌的,葡萄籽里面有花青素,可以抗氧化,而我们就只吃了葡萄肉,把葡萄皮跟葡萄籽都给吐了,很可惜。  谷物也是如此,稻谷脱了壳以后就是糙米,可我们现在吃的大多是精米、白米,很多人都不愿意吃糙米,但是把糙米变成白米,会损失掉百分之九十二的营养。其实,全谷物跟我们平时吃的精细粮比起来,它的糊粉层和谷皮被更大程度的保留下来,膳食纤维、B族维生素,以及像镁、钾这样的矿物质,含量会更多一些。以膳食纤维为例,它不被人体消化吸收,一方面在胃肠道里面吸水膨胀,会让我们有饱腹感,另一方面会促进胃肠道蠕动。短期来看是预防便秘,长期来看实际上是预防各种肠道癌症。   所以陈月卿鼓励大家尽量的吃全食物,一来体外环保,不糟蹋食物,减少食物的废弃;二来体内环保,因为这样吃下去,很多的膳食纤维可以帮你把体内的废物排掉;另外植化素帮你做“舌尖上的化疗”,维他命可以帮你进行身体里面各种的新陈代谢。  如何吃掉苦涩的果皮种子?  陈月卿指出,可以利用用功率较大的搅拌机或食物处理器,将果蔬的皮和籽完全搅碎成汁来饮用。它是一个预先消化的过程,能够代替口腔的咀嚼,同时它的物理消化要比口腔咀嚼充分很多,因为我们在咀嚼的时候不可能把它咀嚼的特别细碎,吞咽下去之后,就只能把这个消化负担交给胃肠道。所以,既可减轻胃肠道负担,又能增加植物营养素的吸收利用率。陈月卿说,这里说的果汁是全果汁,而非榨汁,因为在榨汁的过程当中,它把蔬果中的膳食纤维都丢掉了,同时被丢掉的,还包括吸附在渣上的各种矿物质,而且单纯喝榨汁的话,因为膳食纤维的保护,血糖会升高很快。陈月卿说,她之所以会在台湾推广用精力汤来预防各种的生活习惯疾病,就是因为很多人平常吃不了那么多蔬果,一杯蔬果汁其实是等于一磅的蔬果的量,所以用这个方法可以帮助我们吃到足够的植物性的全食物。
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