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茄子抗癌 烹饪不难

来源:互联网  时间:2017-10-11
摘要:茄子的抗病功效-->茄于是夏、秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。冬季吃茄子堡芳香开胃、抗癌。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。古代名医朱丹溪认为茄子属土,甘而喜降,肠道疾病患者多吃茄子补
茄子的抗病功效 -->   茄于是夏、秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。冬季吃茄子堡芳香开胃、抗癌。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。古代名医朱丹溪认为茄子属土,甘而喜降,肠道疾病患者多吃茄子补脾益胃。   现代医学分析,茄子对抗癌作用有三:散血止痛、消肿、宽肠。散血止痛即为活血,癌肿病人或处于康复期仍有血瘀者,可常吃茄子。癌肿是肿的一种,吃茄子可谓对“症”下药;特别当癌肿周围有炎症时,食用茄子大有稗益。宽肠是针对中医“肠风下血”症状而言,肠风下血表现大使出血、腹痛、里急后重、次数增多等,患者多吃茄子可缓解病情。   茄子的相关研究   现代分析发现,茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中属出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。   此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。   巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。   另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。   老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”,斑点随年龄增大而由小变大,由点连成片,这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子,老年斑会明显减少。   把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。《妇人良方补遗》记载,把茄子细末用水调匀,外涂治疗乳房皲裂;现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混人茄子细末之中,撒布于皮肤溃疡处,有一定疗效。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效,确为经验之谈。   茄子的相关烹饪   1.蒜蓉蒸茄子:用主料嫩长茄子;辅料大蒜、味精、盐、糖、香油。将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后,淋上香油即可。不喜欢茄子皮的可以去皮后再蒸。   2. 茄子煲:煲是类似砂锅的一种器皿。首先将茄子洗净,切成块,放在锅里炒热,然后把适量的肉糜也炒热,再将两者放入煲中,加酱油、姜末、蒜泥和水,先用大火烧开后,改用小火焐至茄子烂,即可食用。不过,茄子煲的汤汁不宜过多,稠厚些才好吃。冬季吃茄子煲,既芳香开胃,又暖和体魄,还有抗癌作用,真是一举三得。   3.油焖茄子:将茄子切成块,加入适当的植物油、酱油、味精、姜末等,放在锅里焖,至烂即成油焖茄子。将茄子蒸烂,划开,加点酱油、蒜泥,再浇点麻油,吃起来别有一番风味。将整只茄子削皮,然后切片,放在水中烫过;取出来另外加水、盐,焖烂,不加酱油,非常好吃。还可将整只茄子削皮,放在沸水中泡过,然后用猪油炒,加上甜酱,味道甚美。 哪七类肿瘤 男人更易得 虫咬勿乱敷药 小伤变癌症 肺结核合并肺癌有10大预警 2009国人防癌新行动! 得了乳癌≠告别性生活 最佳防癌食物“前三甲” 微波炉会致癌 纯属谣传 揭密易患癌症的十大人群 什么病最容易变成癌 远离癌症的九种生活习惯     想了解更多肿瘤的相关知识,请点击>>>> 癌症频道 (实习编辑:陈俊琦)
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